La Festa del Maio è dedicata a Santo Stefano, patrono del paese di Baiano, e si svolge il 25 Dicembre di ogni anno.

La festività ha antichissime origini, che affondano le radici in tempi pagani, forse correlate con la primavera (Maio, Maggio), tuttavia, si inserisce nella tradizione cristiana a tutti gli effetti, come presentazione di doni a scopo propiziatorio e a ringraziamento: il Maio, l´albero maggiore, vale come offerta sacra.

La pianta viene tagliata la mattina di Natale e scelta tra le più grandi e più diritte piante di castagno nella località Bosco di Arciano. L´albero v iene privato dei rami ed issato su carro. Su di esso sale un uomo carico di tracchi. Il carro viene portato in trionfo fino alla chiesa di Santo Stefano, accompagnato nel suo procedere da canti tradizionali e dalle coreografie dei Gruppi ad Avancarica. L´albero viene issato dinanzi al sagrato della chiesa di Santo Stefano, grazie a tre funi tese dal tetto della chiesa. L´albero viene poi scalato da un uomo, che slega le tre funi. Nel pomeriggio i giovani percorrono le strade di Baiano per la raccolta di fascine da accatastare ai piedi del Maio. Il tutto è accompagnato da musica e canti, sempre con il corollario di botti e spari a salve. All´imbrunire, dopo la Santa Messa, viene accesso un gran falò, ´o Fucarone, ai piedi del Majo, intorno al quale la popolazione baianese e non si raccoglie cantando e ballando, facendosi compagnia con castagne e patate cotte sul fuoco.Il giorno successivo, il 26 dicembre, il santo patrono viene portato in processione per le strade del Paese.Caratteristica è anche la processione del Bambino che si svolge nella serata del 24 Dicembre.

Fonte: http://www.turismocampano.it/festa-del-maio-2010-baiano-avellino.html