La terza edizione della sagra della cotoletta sirignanese si terrà all'ombra del palazzo Caravita, in piazza principessa Rosa, sabato 26 e domenica 27 settembre. La protagonista della serata sarà la cotoletta sirignanese, cucinata così come si faceva diversi anni fa. Una ricetta che gli organizzatori non hanno mai voluto svelare, ma che ha soddisfatto in questi anni molti palati raffinati. Queste le altre specialità del menù: gnocchi al sugo, penne ai funghi porcini; secondi piatti: cotoletta alla sirignanese di maiale o di vitello, patatine fritte; contorni vari a base di melanzane, peperoni e pizza di raurinio. Il tutto innaffiato dall'ottimo vino della tradizione irpina. Le due serate saranno allietate da musiche latino-americano, caraibiche e balli di coppia.
fonte irpiniaoggi